Sate ayam atau sate kambing sudah biasa, pernahkah mendengar tentang resep sate ikan pari? Jika belum, yuk simak disini. Sate ikan pari adalah salah satu dari kumpulan resep bumbu masakan khas Kalimantan Utara yang populer.
Sesuai namanya, sate ini menggunakan ikan pari sebagai bahan utamanya. Ini karena di perairan Kalimantan Utara memang sangat banyak sekali ditemui ikan pari. Sehingga tidak heran apabila di Kalimantan bagian Utara tersebut sangat mudah menemukan olahan ikan termasuk salah satunya sate ikan pari.
Membuat sate ikan pari cukup mudah, bahan-bahannya pun hampir sama dengan membuat sate ayam atau sate kambing. Selengkapnya simak penjelasannya berikut ini.
Resep Sate Ikan Pari Khas Kalimantan Utara
Bahan Utama:
- Ikan pari 2 ekor (± 500 gram)
- Jeruk nipis dua buah
- Tusuk sate secukupnya
Bahan Bumbu Halus:
- Bawang merah 8 butir
- Bawah putih 4 siung
- Kunyit 1 ruas
- Merica 1/2 sdt
Bumbu Saus:
- Bawang merah 6 butir
- Cabai rawit sesuai selera
- Tomat matang 2 buah
- Gula dan garam secukupnya
Cara Membuat Sate Ikan Pari:
- Cuci ikan pari hingga bersih, kemudian potong dadu dan baluri dengan perasan jeruk nipis dengan merata, biarkan sebentar.
- Bilas ikan dengan air bersih, lalu masukkan ke wadah dan tuangkan bumbu halus, aduk rata.
- Siapkan tusuk sate, tusukkan daging ikan yang sudah dilumuri bumbu pada tusukan sate, kurang lebih 3 potong tiap tusuk sate. Lakukan sampai daging habis.
- Berikutnya siapkan alat untuk membakar sate ikan pari. Dapat menggunakan arang atau panggangan. Bakar atau panggang sate ikan pari hingga matang.
- Untuk membuat sausnya, haluskan semua bahan saus dengan ulekan atau blender, kemudian tumis dengan sedikit minyak hingga matang dan harum.
- Sajikan sate ikan pari dengan menyiramnya bersama saus yang sudah ditumis.
Resep Sate Ikan Pari Saus BBQ
Bahan Utama:
- Ikan Pari asap secukupnya dipotong kecil2
- Wortel secukupnya dipotong dadu, kemudian direbus/ditumis
- Bawang Bombay secukupnya dibelah menjadi 4 bagian
Bumbu Saus BBQ:
- 250 ml Saus tomat
- 100 ml Madu
- 1 sdm Kecap asin
- 2 sdm Kecap inggris
- 1 sdm Kecap manis
- 1 sdm Fish sauce
- Secukupnya Paprika powder
- Secukupnya Garam
- Secukupnya Merica hitam
- Secukupnya Dried thyme/oregano
Cara Membuat Sate Ikan Pari dengan Saus BBQ Homemade:
- Potong ikan pari, tambahkan wortel dan bawang bombay.
- Buatlah saus BBQ yang enak dengan mencampurkan semua bahan diatas.
- Bakar sate hingga caramelized sambil dioles dengan saus BBQ. Selamat mencoba.
Resep Nasi Subut Sate Ikan Pari
Bahan Nasi Subut :
- 200 gr beras
- Air (secukupnya)
- 100 gr ubi ungu, potong dadu
- 100 gr jagung manis, pipil
- Secukupnya garam
- Secukupnya kaldu jamur
Bahan Sate Pari:
- Ikan pari, potong dadu
- 1 sdm air jeruk nipis
- Tusuk sate secukupnya
Bumbu Halus:
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 cm kunyit
- 1 sdt merica
Bahan Saus:
- 5 butir bawang merah, iris halus
- 5 sdm saus sambal botol
- 2 buah tomat, haluskan
- Secukupnya gula
- Secukupnya garam
- Secukupnya kaldu jamur
- Air secukupnya
- 2 sdm Palmia Margarin Serbaguna untuk menumis
Cara Membuat Nasi Subut Sate Ikan Pari:
- Pertama buat nasi subut terlebih dahulu dimulai dari mencuci beras kemudian menambahkan air. Masukkan ubi dan jagung lalu tambahkan sejumput garam dan kaldu jamur. Masukkan nasi ke rice cooker dan masak seperti biasa.
- Rendamlah ikan pari bersama air jeruk nipis sekitar 2 menit.
- Lumuri ikan pari dengan bumbu halus. Tusuk ikan pari dengan tusuk sate.
- Panggang sate ikan pari hingga matang. Angkat
- Untuk membuat saus, panaskan sedikit minyak goreng kemudian tumis tomat, bawang merah, gula, kaldu jamur dan garam sampai harum. Tambah saus sambal dan sedikit air. Masak hingga mengental matang.
- Sajian nasi bubut sate ikan pari siap dinikmati. Sajikan hangat agar lebih nikmat.
Itulah resep sate ikan pari, kuliner khas Kalimantan Utara yang bisa dicoba sendiri di rumah. Semoga bermanfaat!
Proses pembuatan sate ikan pari yang hampir mirip dengan sate ayam atau sate kambing memudahkan orang untuk mencobanya. Hal ini tentu memperluas variasi hidangan sate yang dapat dinikmati oleh masyarakat. Dengan demikian, sate ikan pari menjadi alternatif yang menarik bagi pecinta kuliner untuk menjelajahi cita rasa baru dari Kalimantan Utara. Terima kasih atas penjelasannya yang informatif!
Pertama kali dengar sate ikan pari. Wah gimana itu tekstur dan rasa ikan pari? Agak penasaran tapi somehow gak tega makannya.
lihat postingan ini hawanya jadi laper deh. baru tahu kalau ikan pari bisa dibuat sate begini. apalagi yang menu dasar, bisa pakai bumbu seperti sate umumnya ya. wah layak banget untuk dicoba. terima kasih resepnya
Ikan pari, favorit saya karena pada dasarnya enak dan tidak berduri tajam. Diolah dalam bentuk apapun tetap nikmat untuk di makan.
Dari tampilannya mirip dengan sate taican ya. Tekstur dagingnya juga sepertinya mirip. Penasaran sih sama rasanya karena belum pernah nyobain sate ikan pari. Kalau ikan pari di bakar pernah. Enak juga rasanya. Penasaran juga fillet ikannya susah nggak ya.
iyes kak, gurih juga rasanya jadi cocok seh bagi yang nggak terlalu suka olahan dengan bahan ikan.
Wah terima kasih resepnya mbak! kebetulan lagi cari resep olahan ikan nih hehe
save dulu resepnya, sebenarnya pengen belajar bikin ikan bakar. Cuma, nyari ikan fresh disini cukup jauh. So far, sate ikan pari aku juga belum pernah sih, penasaran dengan rasanya hhi
emang kak, saya aja sekarang sudah lumayan doyan ikan padahal sebelumnya nggak pernah mau untuk makan beragam olahan ikan.. hehehe
Yummy, enak bgt kalau yg diolah itu ikan laut. Termasuk ikan pari. Apalagi jika diolah dengan kaya bumbu begini. Pasti makain nikmat.
Kayaknya enak nih sate ikan pari. Baru tahu kalau ikan pari bisa dibikin sate. Belum pernah nyobain sate ikan. Resepnya klo ga ada ikan yang pari bisa diganti ikan lainnya ga ya?
pasti bisa dong kak, asyik neh re-cook dengan bahan yg lain. selamat mencoba kak! semoga hasilnya yummmmyyy
Aku tuh masih ga tega kalo makan ikan pari. Bentuknya tuh indah banget kalo di laut tuh.
Tapi ya penasaran jg sih rasanya. Pas banget pekan depan abis pemilu mau ke pantai lagi. Mau beli ikan pari deh. Lumayan udh ada resep sate ikan pari khas kalimantan utara ini. Kyknya enak banget di fotonya. Yummyyyy.
wuiiihh, mau liburan neh… gas kak, selamat mencoba yah kak! semoga rasanya cocok di lidah kak Didik
Seperti apa ya rasanya sate ikan pari.. aku penasaran karena sama sekali belum pernah melihat apalagi mencicipi. Kira-kira di Bandung ada gak ya
wah, harus googling atau nge-youtube kak untuk tau resto di area Bandung yang menjual kuliner dari ikan pari ini.
Agak nggak mainstream ya satenya dari ikan pari. Tapi aku jadi ingat di daerah sini itu ada makanan santan dari ikan pari asap ya kalau ngga salah. Jadi baru tahu bisa dibuat sate. Menarik nih, kayaknya harus recook karena jujurly penasaran sama tekstur dan rasanya.
mantab kak, semangat ya.. selamat mencoba
Wah noted. Tambah resep baru nih. Iwak pe alias ikan pari ini salah satu makanan kesukaan pak suami. Biasanya aku beli ikan pari asap terus aku goreng biasa ditambah sambal terasi dan lalapan aja. Ntar coba juga mau bikin sate ini. Makasii resepnya
wah, kakak sudah sering masak ikan pari.. the best. jadi udah tau neh bagaimana resep membuat olahan ikan pari yang enak. mungkin kak @DyahKusuma bisa tanya ke kak @EnnyMamito neh yang sudah berpengalaman
saya belum pernah nih mencicipisate ikan, sepertinya menggoda sekali kalu membaca resepnya, ikan pari yang dipakai sate ini apakah ada bagian tertentu yang dipakai atau bebas aja ya mbak?
klo saya seh kurang tau pastinya kak, karena sudah tinggal makan saja. maklum cuma tamu, hehehe.. sepertinya kurang lebih pakai bagian yang banyak dagingnya seh kak alias dari bagian badan yah kak. kan betuk ikan pari memang besar di area badannya
Menarik juga kuliner sate berbahan dasar ikan pari. Belum pernah soalnya makan sate ikan, biasanya ayam dan kambing. Nice try!
iyes kak, saya juga pertama kali makan nggak nyangka bisa seenak itu. cobain juga yg digoreng kak, enak banget digoreng sampe kering, cuma yah selera kakak seh
Baru kali ini tahu satenya bisa enak dijadikan sate nih. Menarik sekali menu baru yang bisa dicobain juga di rumah. Lengkap gini bahan-bahan yang diinfokan makin semangat deh mau coba juga resepnya.
sihap kak, selamat mencoba yah. semoga rasanya sesuai dengan lidah kakak
Wah menarik banget kalau bahas dunia kuliner selama ini aku cuma makan sate ayam aja krna daging gk doyan eh ada pilihan lainnya yaitu sate ikan Pari mau ah kapan2 buat cobain
mantab kak, selamat mencoba dan suka sama rasanya yah
Kasihan ngga si kak klo di masak? aku ngga tega makannya ya, inget nemo.
hehhehe, bener uga seh kak. cuma gpp sesekali kak. yang penting halal
Patut dicoba nih sepertinya enak. Ada menu baru lagi nih di dunia persatean ternyata ikan pari bisa dibuat sate.
iyes kak, sempet kaget. tapi pas nyobain, nggak ekspek rasanya seh. beda aja pas dicicipi
Buat sajian buka puasa di ramadhan nanti seperti nya sangat pas ini. Kalau sate kambing dan sate ayam kan sudah biasa, sate ikan ini yang jarang
iyes mas, wah jadi nggak sabar nunggu bulan puasa tiba… kurleb seh 1 bulan kurang lagi neh, semoga sehat yah semua
Belum pernah ke kalimantan utara dan baru tahu ada sate ikan pari hehe. Hmmm liat dari gambarnya enak banget. Semoga ada kesempatan bt nyobain makanan ini
aaamiiin kak. liat atau nonton orang makan aja cukup mengobati rasa kangen masakan ini
Wahh ikan pari kebetulan belum coba rasanya, kira-kira kalau di sate lezat kan ya?
enak kak, soalnya pernah nyobain pas main ke kediaman temen gitu di asalnya.
Ikan pari di goreng bumbu aja udah enak banget. Apalagi ini dijadikan sate, wuah bakalan nikmat nih dirasakan. Mau cobaaa
nah bener kak, apalagi digoreng sampai kering. ada sensasi chrunchy nya pas dimakan. apalagi pas baru diangkat dan dinikmati bareng sambel dan nasi hangat.. muantaabb pooooll
Resepnya cukup mudah yaaa ternyata. Sepertinya enak! Mau coba buat deh buat nanti dirumah
siyap kak, selamat mencoba yah
siiyap kak, selamat mencoba yah.. klo dirasa kurang jelas, bisa cari-cari lagi di youtube kak
aku belum nyobain ikan pari, paling ikan cucut asin yang rasanya emang asin. auto pengennyobain deh resepnya tapi nyari ikan pari di sini dimana ya? mungkin harus ke supermarket ya. karena di pasar kebanyakan sedia ikan laut yang biasa seperti kakap, udang, cumi dan tuna
sepertinya iyah kak atau bisa pesen gitu sama penjual ikannya di pasar. sempet nyari juga rata di pasar, emang jarang. tapi mungkin klo kakak tinggal di jakarta bisa ke wilayah muara karang bisa nyaobain dan sekaligus makan di sana
Belum pernah makan ikan pari.
Kaya apa rasanya yaa..
Apalagi dinikin sate, nikmat banget.. bumbunya semakin menambah kelezatannya.
pernah nyobain sekali di kediaman temen dan enak, menurut saya lebih mirip sate taichan kak
pastinya kak, seperti kakak makan sate taichan yang menggunakan ayam aja seh cuma ini ikan
Ngomong ngomong ikan pari jadi keingat cerita film saat kecil dulu…
Ikan pari bisa disantap berbagai olahan lezat ya kak rupanya. Nggak kebayang sih mantap rasanya senikmat apa
emang jos kak, pernah beli dan digoreng saja sudah cukup oke rasa.. klo saya team di goreng sampai crunchy gitu, jadi ada sensasi kriuknya
yooo man kak, wuenak tenan poolll
Jadi pengen recook resep ikan pari-nya. Ternyata ada banyak resep ya yang bisa dicobain. Thank you kak resepnya mantull
sama-sama kak, saya juga pengen ngerasain seperti apa rasanya. karena pernah nyobain sate ini saat main ke kediaman temen dan lumayan enak
sama-sama kak, semoga menambah kreasi masakan di rumah yah biar anggota keluarga nggak bosen… hehehhe